Receita Bacalhau Mediterrâneo.

Ingredientes



300g de bacalhau seco


3 colheres de sopa de azeite de oliva


1 berinjela média


1 abobrinha média


1 pimentão vermelho picado


1 cebola picada


2 colheres de chá de manjerona picada


Purê:


500g de batata cozida e amassada


½ xícara de chá de creme de leite light


1 pitada de noz-moscada


Modo de preparo


Deixe o bacalhau de molho por 24h na geladeira, trocando a água, pelo 6 vezes, para dessalgar. Escorra e desfie em pedaços, deixando-os bem sequinhos. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Junte o bacalhau e refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos.


Purê


Bata com um batedor de amare a batata, o creme de leite e a noz-moscada até ficar bem cremoso. Espalhe o purê no fundo de um refratário. Espalhe o bacalhau e reserve. Adicione o restante do azeite à panela e refogue a berinjela , a abobrinha o pimentão e a cebola, por cerca de 10 minutos. Polvilhe a manjerona e cubra o bacalhau. Leve ao forno quente, a 250 graus, pré-aquecido por 15 minutos.